Weckpotten

Er werd vroeger veel geweckt om voedsel langer houdbaar te maken. Met wecken stop je etenswaren in glazen potten (weckpotten) en daarna stop je deze potten in een weckketel. Vervolgens dek je de potten voor 3/4 met water af en dan kook je ze. Hierdoor zal de inhoud van de pot verhitten en dit doodt micro-organismen. Als je de pot na het koken eruit haalt, koelt de inhoud langzaam af en hierdoor ontstaat er onderdruk. Door de onderdruk in de pot is de pot luchtdicht afgesloten en kunnen er geen nieuwe micro-organismen de pot binnendringen en zo blijven de etenswaren heel lang houdbaar.